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Jueves, 2 de mayo de 2024

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Empanado saludable 11/03/2024
CáRNICAS SERRANO
Cárnicas Serrano reinventa la categoría de empanados gracias a una fructífera colaboración con el centro tecnológico Ainia, a través de [Ver más…]

	Protección para productos de base vegetal 10/01/2022 CHR HANSEN La demanda de productos de base vegetal alternativos a la carne está creciendo. Se espera que en los próximos cinco [Ver más…]
	Reducción de nitrato y nitrito en jamón Chr Hansen ha desarrollado el sistema NaTaSy. El Natural Taste System (NaTaSy) esta diseñado para complacer el aumento de la demanda de productos con un perfil menos industrial y a favor de un producto más natural. 01/01/2008 CHR HANSEN Chr Hansen ha desarrollado el sistema NaTaSy. El Natural Taste System (NaTaSy) esta diseñado para complacer el aumento de la [Ver más…]
	Cultivos para embutidos Los nuevos cultivos Bactoflavour son el fruto de la investigación científica de Chr. Hansen en microbiología y compuestos aromáticos, de la dilatada experiencia en el sector cárnico y el conocimiento global en aplicación. 01/06/2007 CHR. HANSEN BactoFlavor® BFL-F02 y BFL-F05 son cultivos para embutidos fermentados secos y semisecos. La nueva gama de cultivos combina la experiencia [Ver más…]
	Cultivo para reducción de Listeria monocytogenes Para reducir la presencia de la Listeria monocytogenes en el producto final sin alterar su calidad, Chr. Hansen ha desarrollado el cultivo B-LC-20. 01/07/2005 La presencia de la Listeria monocytogenes en los embutidos curados es un problema cada vez más preocupante en el sector [Ver más…]